MENU DE LA SAFRANIÈRE 49 €
Menu: une entrée, un plat, fromage, dessert: 40 €
Tartare de bonite à l’huile d’olive et ciboulette, petite salade
Pastilla de foie gras de canard, compotée d’oignon à l’orange
Filet de lotte grillé à la poitrine fumée, queues et jus de langoustines
ou
Quasi de veau en cocotte à l’ail et sauge, fricassée de fenouil et artichaut
Fromages au lait cru d'ici et d'ailleurs ou sorbet
feuilles aux fraises et framboises, crème fouettée, sorbet
DEUX IDÉES DE MENU
Menu complet: 41 € (38 € sans fromage)
Menu I, III,IV,V: 33 € (30 € sans fromage)
I
Cannelloni de truite de Lozère fumée maison, concassée de tomate aux herbes
ou
Rognonnade de lapin aux olives noires et sa compotée parfumée au romarin
II
Chaudrée de poissons safranée aux petits légumes
ou
Raviole de ris d’agneau et champignons de Paris, jus de persil plat
III
Marée du moment et ses légumes de Montbrun
ou
Magret de canard grillé, sauce Toscane aigre douce, galette de pomme de terre
IV
Fromages au lait cru de région et d'ailleurs ou sorbet
V
Soupe de fruits d’été au coulis de fruits rouges, glace au lait d’amande
ou
Assortiment de glaces et sorbets maison, tuiles aux amandes
ou
Abricots rôtis au miel, marquise au chocolat et sorbet fromage
blanc
MENU « SAVEURS RÉGIONALES » 24,50
€
Ce menu est proposé exclusivement en
semaine
Menu avec fromage et dessert: 27,50
€
Menu: entrée, plat ou plat, dessert: 20,50 €
Crème glacée de concombre, caviar de betterave rouge
ou
Rillettes de maquereau aux herbes, mesclun de salades
Filet de dorade sébaste grillé, sauce vierge et lentilles vertes du
Puy
ou
Sauté d’agneau au curry de madras, tomates et coriandre fraîches, riz pilaf
Fromages au lait cru de région et d'ailleurs
ou
Assortiment de glaces et sorbets maison, tuiles aux amandes
ou
Crème brûlée au thé de jasmin et son sorbet
MENU ENFANT "découverte gustative"
Menus au choix à moitié prix